Polinela, Jum’at (27/12/2024). Politeknik Negeri Lampung (Polinela) kembali mencetak prestasi melalui salah satu dosennya, Dr. Liana Verdini, S.T.P., M.Si., dari Program Studi Teknologi Pangan, Jurusan Teknologi Pangan. Dr. Liana Verdini berhasil meraih gelar Doktor dalam bidang Ilmu Gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) University setelah melaksanakan sidang promosi doktor dengan disertasi berjudul “Profil Metabolit Sekunder Kulit Kayu Manis dan Potensi Cookies Cinnamon pada Model Tikus Diabetes Melitus.”
Penelitian yang dilakukan Dr. Liana Verdini ini memberikan kontribusi baru dalam dunia pangan fungsional. Disertasi tersebut mengeksplorasi dan mengidentifikasi senyawa polifenol pada kayu manis asal Sumatra menggunakan teknologi canggih GC-MS (Gas Chromatography-Mass Spectrometry) dan LC-MS (Liquid Chromatography-Mass Spectrometry). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kayu manis tidak hanya memiliki potensi sebagai rempah tradisional, tetapi juga dapat dikembangkan menjadi produk pangan fungsional dalam bentuk cookies yang memberikan dampak positif bagi penderita diabetes melitus.
Dr. Liana Verdini menyampaikan, “Dengan selesainya sidang promosi ini, bukan hanya puncak dari perjuangan saya selama ini, tetapi juga awal dari perjalanan baru sebagai seorang akademisi yang lebih matang.”
Direktur Polinela, Prof. Dr. Ir. Sarono, M.Si., turut memberikan apresiasi atas pencapaian ini. “Kami sangat bangga dengan pencapaian Dr. Liana Verdini. Keberhasilan ini tidak hanya mengharumkan nama Polinela, tetapi juga memperkuat kapasitas akademik dan penelitian di lingkungan kampus. Penelitian beliau membuka peluang besar untuk pengembangan produk pangan fungsional yang memiliki nilai tambah bagi kesehatan masyarakat. Saya berharap hasil penelitian ini dapat dikembangkan lebih lanjut dan memberikan manfaat luas, baik di dunia akademik maupun industri,” ujar Prof. Sarono.
Keberhasilan Dr. Liana Verdini diharapkan menjadi inspirasi bagi dosen dan mahasiswa Polinela untuk terus berinovasi dan berkontribusi dalam pengembangan ilmu pengetahuan serta teknologi di bidang pangan.
The post Dosen Polinela Raih Gelar Doktor dengan Penelitian Inovatif Cookies Kayu Manis untuk Diabetes appeared first on Politeknik Negeri Lampung.
